オーツミルクラテは、ソイラテのソイが大豆由来の豆乳でしたが、こちらはオーツ麦のミルクを使ったラテです。
オーツ麦は穀物の一種で、穂の形がツバメに似ていることから「燕麦（えんばく）」とも言われます。
日本では一般的ではありませんでしたが、欧米やロシアなどでは広く栽培されています。
日本でも広まった理由はオートミールです。オートミールは、オーツ麦を平たくフレーク状に加熱加工したもので、健康志向の高まりからオートミールが流行したことからオーツ麦もよく知られるようになりました。
オーツ麦（燕麦、Oat）は、栄養価が高く多用途に使われるていますが、その中のオーツミルクを使ったのが「オーツミルクラテ」という訳です。
オーツミルクラテの特徴はオーツ麦の性質によりますので、以下にオーツ麦について説明します。
オーツ麦とは
栽培地域:
世界中で栽培されており、特に冷涼な気候に適しています。主な生産国はカナダ、ロシア、アメリカ、フィンランドなどです。
栄養価：
オーツ麦は、栄養価が非常に高く健康に良い影響を与える成分が豊富に含まれています。
炭水化物: エネルギーの主要な供給源です。
食物繊維: 特にβグルカンという水溶性食物繊維が豊富で、コレステロールの低下や血糖値の調整に役立ちます。
タンパク質: 植物性タンパク質を多く含み、アミノ酸バランスが良いです。
脂質: 健康的な不飽和脂肪酸を含んでいます。
ビタミン: ビタミンB群（特にビタミンB1）、ビタミンEなど。
ミネラル: 鉄分、マグネシウム、亜鉛、マンガンなど。
オーツ麦の健康効果について
- 心血管の健康:
βグルカンがコレステロール値を下げ、心臓病のリスクを減少させます。 - 血糖値のコントロール:
食物繊維が血糖値の急激な上昇を防ぎ、糖尿病の予防や管理に役立ちます。 - 消化器の健康:
食物繊維が豊富で、便通を改善し、腸内環境を整えます。 - 免疫力の向上:
抗酸化作用のあるビタミンEやミネラルが、免疫システムをサポートします。
オーツ麦の種類と加工方法
オーツ麦は、さまざまな形で加工されて市場に出回っています。
- ホールオーツ:
脱穀されたままの全粒オーツです。 - スチールカットオーツ:
ホールオーツを小さく切ったもので、調理に時間がかかりますが、食感がしっかりしています。 - ロールドオーツ:
ホールオーツを蒸して平たく押しつぶしたもので、調理が比較的早いです。オートミールとして広く利用されます。 - インスタントオーツ:
ロールドオーツをさらに加工し、すぐに調理できるようにしたものです。 - オーツフラワー:
オーツ麦を粉砕して粉状にしたもので、ベーキングや料理に使われます。
オーツ麦の利用法
オートミール: 朝食の定番で、ミルクや水で煮て、フルーツやナッツと一緒に食べます。
グラノーラ: オーツ麦を主成分とし、ナッツやドライフルーツ、ハチミツなどを加えてオーブンで焼いたものです。
ベーキング: クッキー、マフィン、パンなどに使われます。
スムージー: 栄養価を高めるために、スムージーに加えることができます。
オーツミルク: オーツ麦を水と一緒にブレンドして作る植物性ミルクです。
まとめ
オーツ麦は、栄養価が高く、多くの健康効果を持つ穀物です。様々な形で加工され、広く利用されています。
朝食のオートミールやベーキングの材料としてだけでなく、オーツミルクとしても人気があります。
食物繊維、ビタミン、ミネラルが豊富で、心血管の健康や消化器の健康、血糖値のコントロールに役立ちます。
という訳で、最後に出てきたオーツミルクについて以下にまとめておきます。
オーツミルクとは
オーツミルクは、オーツ（燕麦）を水と一緒にブレンドして作られます。
製造方法:
- オーツのブレンド:
オーツを水と一緒にブレンドし、クリーミーな液体を作ります。 - 濾過:
得られた液体を濾過して、オーツの固形部分を取り除きます。この液体がオーツミルクとなります。 - 成分の追加:
市販されるオーツミルクには、風味や栄養価を向上させるためにカルシウム、ビタミンD、ビタミンB12、少量の油分や塩などが追加されることがあります。
オーツミルクの特徴
味と風味:
オーツミルクは、ほのかな甘みとクリーミーな食感が特徴です。オーツ由来の自然な甘さがあり、飲みやすいです。
栄養価:
食物繊維: 特にβ-グルカンという水溶性食物繊維が豊富で、コレステロールの低下や血糖値の調整に寄与します。
ビタミンとミネラル: ビタミンB群、鉄分、マグネシウムなどが含まれています。市販のオーツミルクにはカルシウムやビタミンDが添加されているものもあります。
低脂肪: 比較的低脂肪であり、飽和脂肪酸の含有量が少ないです。
用途:
オーツミルクは、牛乳の代替品として多用途に使用できます。シリアル、コーヒー、スムージー、ベーキングなど、様々な料理や飲み物に適しています。
オーツミルクの利点
環境への影響:
オーツミルクは、牛乳やアーモンドミルクに比べて環境への負荷が少ないとされています。
オーツの栽培は水資源の使用量が少なく、温室効果ガスの排出も比較的低いです。
アレルギー対応:
オーツミルクは、乳製品アレルギーや乳糖不耐症の人々にとって良い選択肢です。また、ナッツアレルギーの人々にとっても安全な植物性ミルクの一つです。
健康効果:
オーツミルクに含まれるβ-グルカンは、心血管の健康をサポートし、コレステロールを低下させる効果があります。また、食物繊維が豊富で消化を助ける働きもあります。
注意点
添加物:
市販のオーツミルクには、甘味料、油分、保存料などが添加されている場合もあります。成分表示を確認して、必要に応じて無添加のものを選ぶといいでしょう。
栄養補強:
自家製のオーツミルクには、市販品に追加されるカルシウムやビタミンDなどの栄養素が含まれていないため、他の食材からこれらの栄養素を補う必要があります。
まとめ
オーツミルクは、オーツから作られるクリーミーでほのかに甘い植物性ミルクです。環境にやさしく、アレルギー対応も良く、健康にも良い影響を与える多用途な代替ミルクとして人気があります。様々な料理や飲み物に使用でき、健康的な食生活をサポートします。
健康志向にこだわりがある方等には、こちらのオーツミルクラテがおススメ、という訳で当店の珈琲メニューにも加えてありますので、是非どうぞ。
